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Aprenda como preparar essas receitas de frangos assados para a Sua Ceia de Natal e Ano Novo
Apr 14, 2025
👉RECEITAS ESCRITAS👉 https://culinariaterapia.com/sobrecoxas-douradas-na-panela-frango-assado-para-festas-coxas-de-frango-na-manteiga-e-azeite/
Aprenda como preparar 3 incríveis receitas de Sobrecoxas Douradas na Panela, Frango Assado Para Festas, Coxas de Frango na Manteiga e Azeite, o preferido e tradicional franguinho bem temperadinho e assado como todo mundo gosta para a Ceia de Natal e Ano Novo
#frango #frangoacebolado #frangoassado #frangodesfiado #frangofrito
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0:00
[Música]
0:12
Olá amigos oi seja bem-vindos
0:22
Ô maravilha maravilha gente hoje tem aquele franguinho que todo mundo pede para gente o funk caseiro funk do Daniel
0:30
me ensinou a fazer gente bom demais né o franguinho na panela que invadiu né para
0:37
comer com a roupa feijão macarrão com farofa tudo prontinho tudo aposto
0:44
para começar vamos começar não não tá faltando alguma coisa aí que aí os meus amados nossos amados né se inscrever no
0:51
canal clicar sempre gostou e Compartilhar esse vídeo né para receber as notificações tá gente vai ajudando a
0:58
gente vai comprar o franguinho na panela e para começar bem vamos temperar bem temperadinho o nosso franguinho queridos
1:04
Olha só nós temos aqui seis sobrecoxas de frango tá sem pele bonita olha só que
1:11
linda essa sobrecoxa gente maravilha vamos temperar bem temperadinho queridos com sal tem aqui aproximadamente meia
1:19
colher de sobremesa de sal tá é 1 kg de frango que tem aqui uma colher de sopa de vinagre de maçã eu
1:28
acho que fica muito gostoso mas se você não tiver pode usar também limão tá aqui ó um pouquinho em cada pedaço
1:35
molho de pimenta vermelha a gosto é bom bastante para ficar mais saboroso né
1:41
gente uma fatia de gengibre picadinho três dentes de alho bem picadinho ou bem
1:48
amassadinha você que decide você escolhe como temperar direitinho sofrendo e além do alho esses temperos aqui você pode
1:56
colocar outros temperos né temperos a gosto não é verdade que você tá acostumado também isso aqui
2:03
é uma sugestão que fica muito gostoso gente vamos colocar também Coitadinha de louro em pó Olha só louro
2:10
moído Mas se não tiver pode colocar uma folhinha de louro para refogar durante a fritura do Frango tá
2:17
e para dar aquela cor maravilhosa Vou colocar aqui 4 colheres de sopa de molho
2:23
shoyu gente dá uma cor linda se não tiver molho shoyo pode ser o molho inglês também aí se não tiver nenhum dos
2:30
dois você pode fazer também só que não vai ficar tão moreninho quanto colocando o choro o shoyu Fica muito melhor gente
2:37
agora nós vamos espalhar esse tempero aqui por cima e vamos também perfurar o frango que é
2:45
para o tempero penetrar mais na carne tá dá umas boas furadinhas em todo ele e
2:51
vira também para se parece tempero também do outro lado Tá [Música]
3:17
e agora vamos ligar o nosso fogo médio tá para esquentar aqui esse frango aqui
3:24
gente eu não vou usar óleo para fazer tá ele não precisa de óleo porque a própria sobrecoxa tem bastante gordura se você
3:31
quiser usar óleo pode usar mas assim É desnecessário então vamos aqui ó tá
3:39
não é para fritar muito não olha gente não precisa colocar na geladeira para
3:44
descansar não vai assim mesmo tá o próprio tempero vai penetrar bastante na carne durante o cozimento Então vamos
3:51
colocar aqui [Música]
3:57
que sobrou tá garantido né que o tempero fica bem gostoso aqui nesse frango um
4:03
pedaço todo temperinho mesmo gente a gente desperdiça nada não e aqui você vai deixando em Fogo
4:09
baixinho ou médio depende do seu fogão virando sempre para ver como é que tá até ficar moreninho e ficar com pouco
4:18
líquido quando ficar com pouco líquido a gente vai pingando água para cozinhar bem o frango até ficar bem molinho tá
4:24
gente [Música]
4:35
lua lá não está pronto ainda meu povo Mas tá bem certinho tá vendo aqui ó já
4:41
começou a ficar mais né assadinho vocês estão vendo aqui ó é Agora que chegou a
4:48
hora da gente pingando a água aos pouquinhos né porque tá bem certinho só
4:53
tem o óleo a gordura do próprio frango aqui agora essa é a horazinha
5:02
a água aos poucos você vai usar aproximadamente
5:10
de água de água aqui tá é aos pouquinhos é
5:16
melhor gente para pegar aquele né fundo de panela ficar aquela aquele Dourado aquele caramelo aqui tem umas pouquinhas
5:23
você vai colocando água aí daqui a pouquinho você vira de novo
5:28
aqui enganar vai virando virando a água Mas um pouquinho de água ao todo
5:34
aproximadamente 200 ml 250 o tempo total de cozimento torno de meia hora né não é
5:42
verdade mas é assim ele tá faltando um pouquinho
5:48
mais no finalzinho para secar toda água quando usar toda a água aqui a gente volta para mostrar para vocês Enquanto
5:54
isso vamos lá virando fechando e cozinhando
6:00
[Música]
6:18
Prontinho meu povo essa coisa mais linda gente tá bem assadinho do jeito que eu gosto é o franguinho assadinho de panela
6:24
ô meu Deus tudo de bom maravilha maravilha e agora gente aquilo que todo
6:30
mundo ama olha só uma cebolona fatiada para dar uma refogada final e
6:38
quando essa cebola tiver refogadinha pronto o plástico tá Prontinho
6:43
para comer bastante agora vamos virando aqui ó
6:48
virando fogo médio e é só isso no povo assim
6:55
[Música]
7:15
É isso aí queridos Olha só agora aquela hora boa a hora vamos comer Vamos lá
7:21
gente vamos ver se franguinha aqui ó douradíssimo né oh gente gente Eita olha só ó ó
7:31
Maravilha vou pegar mais um pedaço meu povo pera aí pera aí que vocês precisam
7:39
saber Olha só olha gente
7:44
que maravilha né dona Zinha
7:51
Bom dia bom demais [Música]
8:04
vamos começar aqui com 300 ml de suco de laranja para ficar bem gostoso esse
8:11
frango três dentes de alho bem grandões ou até
8:16
quatro se você quiser porque isso aqui é bem grande mesmo tá uma cebola grande bem grandona mesmo ou
8:23
duas médias ou até mais uma porção de salsinha bastante salsinha
8:32
umas quatro colheres de sopa de azeite é muito importante que haja um tipo de
8:38
gordura então você pode colocar azeite ou o óleo da sua preferência tá
8:44
umas três colheres de sopa de molho de pimenta vermelha ou duas se for mais
8:49
forte é a gosto também né duas colheres de sopa de molho de
8:55
mostarda tô usando a mostarda de John Mas pode usar amarela ou a mostarda
9:01
escura conforme o gosto né [Música]
9:06
que eu vou colocar aproximadamente duas colheres de sopa de sal [Música]
9:13
vai se inscrevendo compartilhando esse vídeo nas suas redes sociais gente vamos lá
9:20
[Música]
9:26
e aqui temos o frango o frango é um está aqui o frango vai ficar delicioso meu
9:32
povo porque aqui em casa é assim bem temperadinho fica muito bom mas também
9:38
tem que ter paciência para ficar bem feito né mamãe isso mesmo bem feito então aqui um segredinho nós vamos
9:44
perfurar esse frango vamos dar umas perfuradinhas no frango aqui no peito
9:51
por cima da pele de preferência assim ó
9:56
tá não precisa perfurar muito só um pouquinho as coxas nas asas e o mais
10:06
importante dentro do Frango tá gente dentro assim ó que daqui de dentro você
10:13
alcance o peito então você vai até furar assim
10:22
por dentro mesmo é mais importante tá aqui na sobrecoxa na coxa
10:29
e agora muito importante uma bacia
10:36
um saco plástico aqui temos o saco tem três sacos um dentro do outro para evitar que ele arrebente na geladeira né
10:43
Vamos colocar o frango dentro do saco
10:54
para ter certeza que o molho vai pegar no frango inteiro né gente
11:01
Vamos abrir aqui o tempero Vamos colocar aqui no frango
11:07
para pegar bem mesmo ficar bem molhado mesmo o frango
11:13
tá vendo aí mamãe pegar tudo aqui
11:24
vamos espalhar assim nesse espaço mesmo você ter certeza que vai ficar
11:31
mergulhado legal né gente assim ficou não precisa
11:37
deixar fazer muito molho porque no saco fica perfeito
11:53
quando eu vi fechar bem né
12:02
e vamos deixar de molho por no mínimo umas 6 horas gente para
12:08
ficar bem gostoso tá na geladeira esse aqui vai ficar de um dia para o outro na
12:13
geladeira vai ficar muito gostoso mesmo vai ficar na geladeira de um dia para o
12:19
outro de vez em quando eu vou na geladeira quando abrir a geladeira Aproveita e
12:24
vira ele para lá depois quando for lá de novo
12:31
para ter certeza que todos os lados do Frango pegou bem tempero tá É isso aí
12:38
geladeira no mínimo 6 horas fica bem gostoso né mamãe isso mesmo
12:45
vamos para aquecer o forno 220 graus por aproximadamente uns 10
12:51
minutinhos antes da gente colocar o frango para assar tá vamos lá
12:57
o nosso frango aqui ficou 24 horas na geladeira de molho para ficar super gostoso assim fica muito boa né mainha
13:04
isso aí com certeza com certeza Olha só vamos preparar um para ir ao forno aqui
13:11
está assadeira uma assadeira qualquer forrei com papel alumínio para ficar mais fácil de limpar depois né porque
13:18
ele vai assar aqui mas a gente vai transferir para uma bandeja tá servir Tá mesmo para ficar mais bonito Então é só
13:25
forradinha aqui para não ficar muito sujo embaixo tem que pegar o frango mas antes de
13:32
tirar o franguinho eu vou colocar aqui forrar com cebolas
13:38
meu querido povo qual delas Super grossas bem grossas mesmo de cebola no
13:45
fundo da assadeira para não queimar o frango por baixo né Vamos colocar aqui
13:56
bem grossas mesmo e não precisa colocar gordura porque o
14:03
frango já foi curtido né no azeite você vira aí quando a gente preparou vou
14:09
pegar ela aqui na bacia que o franguinho todo temperadinho
14:18
uma maravilha só com peito para cima
14:25
Vamos colocar uma cebola grandona aqui na cavidade olha só é tão grande
14:34
e de alecrim aqui também para dar um gostinho bom
14:42
junto com essa cebola a próxima asinhas mais próximo possível
14:48
do corpo do Frango vamos colocar os palitos aqui para aprender
14:53
uma parte que você achar que você consegue perfurar né
15:00
[Música] aqui do lado para não colar na no papel
15:05
alumínio né o frango aqui do lado para dar Uma segurada aqui
15:11
do outro lado da mesma coisa né se ela for pequenininha assim vamos pegar aqui
15:18
as coxas gordinhas bem gordinhas né E vamos prender com uma tirinha com papel
15:26
alumínio com folha de alumínio tá gente dobra várias vezes até ficar boa
15:35
vou pegar aqui assim desse lado só uma consegui
15:41
segurar né depois eu venho aqui na outra
15:47
vocês estão vendo direitinho e toma o bolo tá mamãe eu estou vendo
15:58
pronto aí ele fica bem presinho Depois a gente vai colocar um frufru
16:04
aqui quando terminar de assar né ficar mais bonitinho só que só para ir para o forno
16:10
Beleza agora vamos colocar umas rodelas de cebola em cima porque para que o
16:18
papel alumínio não grude no na pele ela vai ficar gostoso além de gostoso
16:25
além de gostoso vai garantir que o papel não fica colado
16:31
vou colocar uma cebolinha aqui espero que ela não caiu muito pronto
16:37
para proteger as coxas Agora vai ficar mais gostoso ainda vamos
16:45
cobrir agora [Música]
17:01
vou colocar numa forma maior dentro de outra forma para ficar mais fácil na
17:06
hora que for movimentar no forno né porque aqui o papel alumínio tá muito quente muito vapor foi bater com pano
17:13
aqui eu posso queimar minha mão então para ficar mais fácil na hora de movimentar no forno quando for tirar o papel alumínio eu coloquei em outra
17:19
assadeira tá beleza vamos levar ao forno aquecido 220 graus aproximadamente bem
17:25
quente mesmo e vamos deixar o papel alumínio para aproximadamente uma hora e
17:31
10 minutos uma hora uma hora depois do fuso foi muito forte apenas uma hora né
17:37
para cozinhar primeiro o frango depois nós vamos retirar o papel alumínio e
17:43
vamos deixar até dourar aí meia hora 40 minutos de vez em quando depois tirar o
17:50
papel alumínio você coloca um pouco do caldo da assadeira joga por cima
17:56
abre depois 10 minutinhos joga mais um pouquinho do caldo para ajudar a pele a
18:01
ficar bem assadinha não precisa colocar óleo porque já tem gordura no caldo né
18:06
não precisa de mais nada gente tá perfeito Beleza então bora lá meu povo
18:13
[Música]
18:55
E aí mamãe Oba Vamos fazer a receita né Tudo bem com vocês queridos espero muito
19:03
muito que sim é isso aí meu povo hoje vamos fazer
19:09
aquelas coxinhas de frango hein mamãe
19:15
assadas no forno com manteiga e azeite gente não existe Qual é a melhor um
19:21
franguinho assado vocês sabem então é todo mundo Mas você pode comer com que você quiser
19:27
beleza mamãe beleza Bora lá meu povo então vamos começar derretendo a
19:32
manteiga para preparação desse franguinho delicioso pode usar margarina mamãe pode também tu quem sabe que eu
19:40
não tenho acesso muito cara dependendo da região né a marca também vocês não acham mais baratinha margarina de boa
19:46
qualidade você pode usar mas com manteiga fica chuchu beleza não pega de
19:51
garrafa então hum quem tá no Nordeste Se quiser usar a manteiguinha de garrafa faça como te trazer de garrafa que vocês
19:58
vão ver que fica Divino gente então aqui eu vou derreter aproximadamente
20:05
100 gramas de manteiga tá aqui tem mais 100 gramas tá gente eu vou colocar só
20:10
100 gramas aqui porque eu vou usar o restante para fritar uma cebolinha Vou
20:15
colocar aqui para derreter fogo baixinho não pode ferver só para derreter mesmo 100 g de manteiga rapidamente
20:23
manteiguinha já derretida e eu quero falar para vocês uma coisa que eu esqueci já liguei o forno bem quente
20:30
220 230 graus é bom estar bem quente até mais rápido né mamãe rapidinho você faz
20:37
sofrer ali então vamos fazer aqui a mistura dos temperos para temperar o fundo ficar Divino venha cá meu povo
20:44
vamos lá olha só aqui nós temos
20:49
10 dentes de alho gente 10 dentes de alho bem grandões amassados com duas
20:56
colheres de chá de sal então já amassei aqui né porque senão eu ia ficar Já
21:01
pensou a zoada aqui né duas colheres de chá de sal bem
21:08
amassadinho temos aqui uma colher de chá bem cheia de alecrim alecrim seco de
21:16
pacotinho eu amassei um pouco também com Pilão para soltar bem os sabores do
21:21
Alecrim se você quiser pode ser o alecrim fresco porque eu prefiro eu acho que olha aqui fresco fica muito mais
21:26
saboroso mas eu não tinha né gente então eu usei esse pacotinho mesmo esse tempero aqui é excelente para peixe
21:33
também né mamãe combina muito com peixe gente e temos também uma colher de chá
21:38
bem cheia de semente de coentro Aqui tá parecendo que tem mais sabe por quê Porque eu peguei a colher de chá de
21:46
semente de coentro e amassei também é tudo amassado na hora gente tudo peladinho ou moído na hora não compra
21:53
aquele já moído de saquinho não porque aquele ali não tem o gosto muito bom né já tá passado o gosto né Na hora e
22:02
também uma colher de chá de pimenta do reino aqui vou mostrar aqui para vocês
22:09
também eu mui na hora também o moisinho também assim peladinho mesmo tem que ser
22:15
no mesmo dia no mesmo momento que você vai fazer peguei uma colher de chá pimenta em grãos e amassei bem na hora
22:21
mesmo de chá bem cheia que assim fica bem cheiroso bem saboroso mesmo tá gente
22:28
duas colheres de sopa de azeite cada colher aqui tem 15 ml de
22:35
azeite aqui é só a gente dá uma boa misturadinha tá
22:40
é só isso Bora lá olha aqui meu povo temos aqui
22:47
2 kg de coxa de frango com pele e tudo
22:53
não Tá temperado vai só tempero caseiro mesmo para ficar magnífico Olha só eu descongelei eu
23:01
comprei congelada e também Eu sequei passando papelzinho para ficar bem né para pegar bem o tempero e um segredinho
23:08
vamos furar essas coxas dá uns furos assim bons
23:13
assim toda ela por cima da pele também tá é muito importante a gente fazer isso
23:19
com cada coxa que é para pegar bem o tempero Beleza então vou fazendo
23:26
deixando aqui de ladinho coxinhas todas perfuradinhas agora eu
23:31
vou espalhar logo esse tempero aqui né que a gente misturou vou dar uma boa espalhada logo gente
23:37
depois a gente colocar na assadeira tá então até agora só foi aqui o azeite né
23:43
O alho sal a pimenta Alecrim e
23:49
o que massa semente de coentro bem aqui com a mão gente
23:57
[Música] o azeite gente ele já ajuda o tempero
24:04
penetrar na caixa sabe onde isso tem gente que só faz tempero de frango carne só com vinagre
24:13
ou vinho né mas o óleo né a gordura ela ajuda mais ainda viu a gordura ajuda
24:20
tempera penetrar bem na carne então por isso que um azeite aqui e a manteiga
24:27
depois vai ser crucial para que esse franguinho fique realmente
24:33
Divino né Divina
24:38
É isso aí então é bom assim ó isso aqui não precisa deixar de molho não tá é uma receita bem prática
24:45
assadeira média é bom que você não usa uma assadeira muito pequena nem muito
24:50
grande se você usar muito pequena vai ficar o frango muito junto e ele vai criar muita água então assadeira média
24:57
com esse 2 kg de frango é o ideal Vamos colocar aqui um pouco de manteiga
25:04
derretido no fundo já coloquei demais até vou espalhar manteiga
25:10
essa manteiguinha aqui daquela sabe gente de leite mesmo bem gostosa fica muito bom viu
25:16
a manteiguinha agora vamos colocar o frango com o máximo da pele para baixo
25:23
primeiro se você puder né é a pelezinha que vai deixar o frango bem gostoso Então você coloca ela primeiro para
25:30
baixo aqui a coxinha de frango aí o pessoal vai perguntar né mamãe Ah pode falar que
25:37
sobrecoxa Pode pode sim mas como eu falei para vocês eu gosto muito de fazer com
25:43
a coxa porque a coxa ela fica mais assadinha eu acho né Eu acho que a
25:49
sobrecoxa ela é boa ela fica bem molhadinha mas eu gosto desse frango aqui mais assadinho Por isso que eu
25:54
gosto de fazer com a coxa eu acho que fica realmente difícil
26:00
o alhozinho aqui ó por cima todo tempero a gente rapa mesmo
26:07
né aproveitar gostosura
26:12
gente agora o restante da manteiga vou ver se eu
26:17
consigo colocar um fiozinho tá vendo vê se eu consigo jogar um pouco mais por
26:24
cima mas depois vou pegar mais ainda no forno se quiser colocar mais manteiga gente
26:32
fica à vontade tá aqui também assim o frango vai soltar a gordurinha dele né
26:38
mamãe então também não precisa Mas qual a manteiga fica realmente
26:45
maravilhoso gente esqueci de falar para vocês porque tem que derreter a manteiga
26:51
e você tem que colocar depois porque normalmente o frango tá gelado né se você misturar a manteiga com azeite
26:58
colocar no tempero o que vai acontecer a mantendo a sala de ficar ela não vai espalhar por todo o frango Então você
27:05
coloca a manteiga sempre depois porque ela vai né ela tá molinha e o frango tá
27:10
gelado então agora começou a endurecer tá vendo o filme tá sempre gelado conservar o frango na geladeira né então
27:17
assim você espalha muito bem a manteiga então derrete a manteiga só coloca no
27:23
momento que eu fiz aqui na mesma ordem que eu fiz Beleza então vamos lá descobrir com papel alumínio
27:36
público papel alumínio e vou levar o forno pré-aquecido bem quentão mesmo 230
27:43
graus 220 tem que ser bem quente tá gente na embreagem do meio do forno a
27:48
metade do Forno vou deixar com papel alumínio por uns 40 minutos tá aí depois
27:54
a gente vai tirar o papel alumínio vai virar o frango e voltar até dourar Então vamos lá 40 minutos no forno bem quente
28:01
230 na grade do meio tá
28:07
[Música] gente vamos tirar o papel alumínio vamos
28:13
lá tá quente
28:32
já cozinhou né Agora nós vamos virar para levar o forno de novo para ele
28:39
pegar a cor [Música]
28:48
vamos voltar ao forno 230 graus bem forte por aproximadamente uma meia hora
28:54
já pegar a cor para ficar bem gostoso bem Esse corinho bem cedinho tá então
29:00
vamos lá vamos voltar ao forno
29:08
Olha gente ó Que Delícia agora vou servir para vocês
29:15
Franquinho bem assadinho na manteiga com temperos caseiros
29:22
trabalho ó ó bem
29:28
úmido ó bem molinho bem molhadinho Olha só gente olha que
29:36
delícia gente bom demais
29:47
maravilhoso tá seco não Ave Maria Pera aí Ave Maria que delícia
29:56
[Música]
30:05
muito bom molhadinho né mamãe suculento [Música] úmido na manteiga um divino salgadinho
30:17
tá se quiser deixar torrar mais o franguinho para ficar melhor ainda né fica muito bom mas também não deixa tua
30:25
rosa para não ficar seco tá né mamãe eita
30:31
boa gente fica com deus fica na paz vai
30:37
dar tudo certo tá tchau
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