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Pizzas e Calzones com Massa Profissional - Receita Fácil
Apr 13, 2025
Massa Profissional para Pizzas e Calzones, aprenda a fazer uma massa profissional de modo fácil e rápido e tenha um resultado surpreendente.
👉RECEITA COMPLETA👉 https://culinariaterapia.com/massa-profissional-para-pizzas-e-calzones/
#pizza #calzone #comofazerpizza #salgadosassados
#culinariaterapia #pizza #calzonepizza #calzone
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0:00
o Olá amigos
0:03
Eita que maravilha mamãe Oi meu querido
0:07
não passa para vocês uma massa
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profissionais vezes é profissional jeito
0:13
a massa difícil você pode fazer kalzone
0:16
e outros salgados Nossa nós vamos fazer
0:19
aqui é uma deliciosa eu acho de cancelar
0:23
macia deliciosa fazer e pizza portuguesa
0:29
hoje então você deve ser algumas
0:31
receitas além de poder ganhar um
0:33
dinheirinho né
0:35
então vamos começar com a massa muito
0:38
fácil de fazer mas o resultado é
0:41
profissional gente pede aí todas as
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dicas que você vai fazer e variar sempre
0:47
super certo Bora lá então aqui no Bom
0:50
meio Kg de farinha de trigo né 500g de
0:54
farinha tipo um especial tipo prêmio How
0:59
far e essa é a dica para dar certo tá
1:02
meio quilo de farinha de trigo uma
1:05
colher de sobremesa de Açúcar tem 10 g
1:08
de Açúcar 5 gramas de fermento biológico
1:13
seco é o fermento biológico granulado 5
1:18
gramas se for fashion tabletinho de 15
1:21
gramas tá gente aqui tem mesmo pacotinho
1:23
de 10 anos fico grana se você tá fazendo
1:26
um quilo de carinho foi pacotinho
1:28
todinho beleza se for fermento fresco
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dissolve na água pode fazer nada colocar
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aqui que dá certo também beleza vamos
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misturar bem é muito importante para
1:40
ativar a fermentação É isso ai mamãe
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isso aí aprendi com a mamãe manga
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negócio de fazer pão né
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Muito Pode Dona Zinha gente então vamos
1:53
misturar bem antes de colocar o sal e
1:57
antes de colocar o óleo é uma dica tá
2:00
e agora vamos adicionar aqui olha só
2:04
três gramas de sal mesmo leschaco saltar
2:07
por causa da otan dessa massa essa massa
2:11
leva poucos ao porque é uma massa pode
2:14
fazer também por isso um dos outros
2:16
agora vamos colocar aqui ó
2:18
280 ml de água levemente morna O que é
2:22
levemente morre é aquela água que você
2:24
banhar e o seu bebê no dia assim que não
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tá muito frio tá levemente não é
2:32
o uso a vez
2:34
50ml de azeite
2:36
eu gosto de azeite porque tradicional da
2:40
massa da pizza né mas se você quiser
2:42
pode colocar um óleo vegetal da sua
2:45
preferência tá bom
2:47
e agora é só mexer não dá uma
2:49
misturadinha aqui a gente poder salvar
2:52
sobre a mesa as fotos vão passar essa
2:54
muito importante não pode deixar pra
2:56
gente
2:57
respirar aqui para dar uma agregada
3:00
nesse mundo é gente que a gente começar
3:02
salvar tá colocar aqui
3:05
a massa um salvar aqui ó vamos
3:09
incorporar os líquidos a massa né você
3:13
vai ver que essa quantidade eu coloquei
3:14
aqui ó perfeito tá gente não coloca mais
3:17
farinha agora não coloca mais água
3:18
primeiro você vai apertando aqui nós
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vamos que tem uma idade dentro da massa
3:23
tá vendo Então desenvolver toda essa
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farinha aqui na massa e depois a gente
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vai salvar mas eu vou envolver
3:32
pode ter
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já começou a incorporar mais aqui
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e
3:44
agora tá filha tá crespo mas tem que
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salvar bem em sua vai assim ó amassando
3:51
bem assim o fermento incorporar e também
3:54
para desenvolver o grupo da massa e
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assim com a massa ficar com meu colchão
3:59
machico e tosa né aquela massa bem like
4:03
esta com bastante ela achei cidade isso
4:07
é muito importante você nunca vai
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conseguir Se você não salvar mas nem que
4:12
só vacina mamãe vai ser ele 10
4:14
minutinhos e quando tá assim não colocar
4:16
mais farinha não coloca mais carinha tá
4:18
porta ela tá falando a mãe tá vendo ó tá
4:20
melhor
4:21
pegajosa mas é assim mesmo assim que
4:24
você vai conseguir desenvolver o
4:25
chiclete na massa viu né o glúten tá
4:28
então a gente vai só a maçã
4:32
com o peito da mão né
4:35
aqui 10 minutinhos gente quem tem
4:39
batedeira que aguente vai na batedeira
4:40
vai fazer grande quantidade
4:43
é para vender
4:45
vai na batedeira profissional né então a
4:48
conectar essas mulheres aguenta o aquela
4:51
também de caixinha continuam ainda tá
4:54
fazendo aquilo
4:55
até 2 kg de massa né não é verdade mamãe
5:00
é isso aí meu povo vamos lá 10 motivos
5:04
de Malhação tá vendo água essa
5:07
quantidade certinha que eu falei 280 ml
5:09
de água gente e 50 ml de óleo
5:14
no caso o que eu usei azeite
5:20
[Música]
5:26
agora vou fazer assim ó
5:35
E aí
5:38
[Música]
5:44
a nossa
5:47
é aquele vai rolando
5:49
[Música]
5:54
última povo olha que massa maravilhosa
5:57
olha só tá vendo vou comer ela fica
6:01
desse jeito não está grudando mais ação
6:04
isso aqui é o trabalho né desenvolver o
6:07
Bruxo na massa o glúten
6:10
fica perfeito agora nós vamos dividir
6:15
aqui
6:15
em três porções Por que é três porque eu
6:19
vou fazer uma pizza e dois calzones bem
6:22
grande tá mas se você quiser as duas
6:25
pessoas grandes ou quatro calzones
6:28
grandes ou vamos ficar os olhos me
6:32
acalmei mais difícil é
6:34
aqui o exemplo né gente O que é
6:38
é né Tamos né então a casa tinha ficar
6:43
para
6:44
e a pizza a pizza grande e
6:48
e aqui ó
6:50
e essa outra metade
6:53
eu vou dividir duas porções para fazer
6:57
dois aos olhos grandes
7:00
mas sai mamãe
7:04
dessa maneira essa forma de
7:08
colocar aqui para dar uma descansada tá
7:10
né
7:16
e a massa bem muda não tem colocar um
7:19
pouquinho história no segundo semestre
7:21
pés para deixar descansar
7:24
não pode deixar ele dividuais se você
7:28
vai fazer lembrando de calo né para
7:29
vender e Marmitinha não sei separadinho
7:34
nós vamos colocar aqui
7:37
aqui ó a massa da pizza
7:39
os dois calzones vamos cobrir vamos
7:44
deixar descansar
7:45
até aumentar né por no mínimo 1 hora
7:48
quanto mais tempo você deixa por metal é
7:50
melhor fazer um gostinho bom na massa
7:52
para coxinha do fermento né fermentação
7:55
é muito legal cobre companhia que você
7:58
for deixar uma hora um paninho seco que
8:00
você pretende achar mais do que uma hora
8:02
então crescendo porque tem coisa para
8:05
fazer porque o dia inteiro tem encomenda
8:07
você cobre com pano levemente úmido tá é
8:10
um secar massa tá é uma dica muito
8:12
importante pra ficar massa não ficar
8:15
craquelada você pode com pano levemente
8:17
fundo beleza
8:20
[Música]
8:23
Como fazer um molho multiuso velho e
8:27
suas bem temperadinho que serve para
8:29
calzones para pizza para recheio para
8:31
macarrão gente começa para tudo é bom
8:34
demais o
8:36
foguinho alto e colocar um azeitinho
8:40
para quem gosta de azeite que não gostar
8:42
ou mostrar que outra coisa pode colocar
8:44
manteiga né mamãe cê fica gosto né
8:47
agosto é é
8:49
nós vamos colocar dois dentes de alho
8:52
vendedores picadinhos
8:53
[Música]
8:57
traz aquele post especial que eu gostei
9:00
de molho de tomate qo um carinho
9:02
mensalinho na verdade bem pouquinho
9:04
mesmo não colher sopa de salsão
9:06
picadinho eu tive que o sabor italiano
9:09
né Gente eu só o pão Eu amo Faustão eu
9:14
tô colocando Falcão em casa tudo
9:16
não reclamar aqui um pouquinho Olha que
9:20
a lista só com bastante água pois se
9:23
tivessem um
9:25
revés prédio
9:27
pimenta-do-reino Branca preta Verde um
9:31
pouquinho de pimenta rosa aquele like de
9:33
pimentos que você já sabe que eu tô
9:34
usando aqui mas se quiser pode ser sofre
9:36
mexendo reino eu acho que prometido hoje
9:39
ela é é assim estimulante do apetite né
9:43
Não pode faltar energia na hora tem que
9:46
ser mexer na hora
9:48
é uma xícara de polpa de tomate
9:51
Olha
9:53
que legal tem que ser bem grossinho
9:56
mesmo de molho tá então um pouquinho de
9:58
saco né só para quebrar né
10:01
e quebrar a isso fez
10:04
e se você gostar como nós gostamos aqui
10:07
um pouco de orégano 1 Oi Lorena Bosco ou
10:12
não jericão também
10:14
pode sim agora vagas 1
10:19
eu
10:20
vou apagar e vou deixar dar uma leve
10:24
espiada a gente poder deixar ela ficar
10:26
os homens ou cobrir a pizza Tá bom
10:28
coloca um pouquinho de azeite aqui ó uma
10:31
forma qualquer tá tá receber a massa dos
10:34
cáseos é
10:37
Ah tá não não não
10:42
está
10:45
como cresceu menino da vida né não pegar
10:50
aqui a massa para fazer os causa olha
10:52
olha só
10:54
e
10:56
vou deixar
10:59
aqui do ladinho
11:01
um pouquinho aqui na mesa
11:04
[Música]
11:05
e ficou massa Velasco você tiver
11:08
habilidade né para
11:11
abrir igual aquele Pizzaiolo que já tá
11:14
massa para cima já do para baixo essa
11:17
aqui você consegue viu ainda que o
11:18
rolinho mesmo você ficar as pessoas
11:20
uniforme para fazer o
11:24
casam né controle tu abrindo uma forma
11:29
redonda e
11:33
e
11:35
vamos agora está gramas de
11:38
linguicinha defumada
11:40
colocar aqui sem vamos linguiça defumada
11:45
aproximadamente 100 gramas de
11:47
mussarela
11:49
então você pode fazer causa do que você
11:53
quiser de doce a salgado aqui ó
11:57
vou colocar um pouquinho daquele molho
12:00
que a gente acabou de fazer aqui só para
12:02
dar uma umidade na massa
12:05
e colocar aqui
12:07
uma colher deixei não coloca muito não
12:09
se não moro seu calzones pode ele aí
12:13
fica
12:14
só
12:15
dá uma leve misturada de colocar aqui o
12:20
recheio o nosso caso né faça um
12:25
pouquinho de água nas bordas da massa
12:27
pra ajudar a colar né
12:31
Dobra
12:33
[Música]
12:35
a festa e
12:39
[Música]
12:49
e
13:05
dá um pulinho para nossa não achar né no
13:10
forno
13:15
com as letras
13:17
e eu não gosto de passar o ovo não acho
13:20
que vai ficar o ovo pode enganar você
13:22
pensa que tá assado e não tá né
13:25
fica com azeite Zinho mesmo tá o forno
13:29
pré-aquecido a 230 graus bem forte vamos
13:34
levar o Fulano por aproximadamente 15
13:36
minutos é chamo é rapidinho Beleza bora
13:40
lá meu povo Bora ao ou no
13:44
colocar um pouco de azeite ele fica
13:46
passando na assadeira a
13:52
massa e
13:58
me manda dormir
14:00
[Música]
14:02
[Aplausos]
14:05
né É
14:09
eu vou terminar com o rolo beleza e
14:18
[Música]
14:19
é
14:23
pa Ó olha isso aqui ó ficou bem
14:28
assadinha
14:29
lindo né mas vamos esperar dar uma
14:33
olhada mo nada para a gente poder abrir
14:34
tá sucesso né
14:38
e bora lá Bora lá e
14:47
[Música]
14:50
E aí
14:52
é difícil dá um 18 dos Santos que pagar
14:56
os molho de tomate nós gostamos com
14:58
bastante molho de tomate né cuidado com
15:00
molho de tomate para não sobrecarregar
15:02
sua pizza tá gente agora muito estar ela
15:07
a valer a gosto eu gosto de cortar assim
15:12
porque ela derrete legal sem queimar né
15:14
não queimar mussarela
15:18
olha ele não
15:20
agosto colocar um pouco de presunto
15:24
beleza
15:25
[Música]
15:28
Hello é
15:31
a linguiça
15:33
a linguiça valer a
15:39
e
15:40
pimentões a gente combina demais como
15:43
pizza tipo portuguesa cebola e
15:51
olá
15:51
olá tu
15:54
[Música]
15:59
não já achei tuna
16:01
preta
16:14
alimentar bem né gente
16:17
[Música]
16:19
vai dobrar 1
16:23
e as bordas
16:31
e agora não vai ao forno então completar
16:35
mais um pouquinho uma um fiozinho de
16:38
azeite
16:40
e para quem gosta então eu vou fazer
16:43
a quem gosta de azeite mais um pouquinho
16:46
de orégano que minha mãe gosta muito né
16:49
[Música]
16:51
mamãe mamãe aqui ó
17:00
a e agora
17:02
a
17:03
230 graus também Beleza bora lá Bora
17:08
hora
17:10
Maravilha tá pesada
17:16
para vocês provar Então vamos lá no
17:22
para você
17:25
presta
17:28
bem assim ó
17:33
e
17:34
olha gente
17:37
Hum
17:39
maravilha
17:41
maravilha parte mais ó
17:46
[Aplausos]
17:49
hum hum saiu fumaça ué Olha
17:54
que do céu
17:57
cheguei gente querida
18:00
mamãe e
18:07
[Música]
18:10
o
18:20
desembarque no mesmo
18:23
Ah tá bom ó a nossa não é
18:28
eu amava
18:31
alívio muito bom
18:36
tá bom
18:40
para quê
18:42
G1
18:45
Tá
18:49
[Música]
18:54
bom
18:57
espera aí
19:04
tchau
19:19
Bora lá é isso aí ó
19:32
E aí
19:39
E aí
19:41
o
19:45
trânsito no pousou olha
19:49
perto uma caiu o ovo já
19:54
pronto pra
19:57
[Música]
20:01
gente olha o
20:12
e
20:13
pode ficar mais crocante
20:15
o centro ficou perfeito e
20:21
E aí
20:25
o bolo demais
20:28
e Jadson
20:30
[Música]
20:32
é
20:33
muito bom né hum
20:38
o
20:39
menino
20:41
o negócio ainda
20:44
mais Olha que isso aqui tá
20:49
bom lá
20:51
Eita já estão para lá e
20:55
hum hum hum
20:58
Há
20:59
[Música]
21:03
muitas coisas para fazer em uma coisa
21:07
muito negociações um
21:11
beijinho tchau beijo Oi
21:17
[Música]
#Cooking & Recipes
#Cooking & Recipes
#Food
#Pizzerias